Trüffel-Crème Fraîche, schwarzes Olivenpulver, mariniertes Eigelb, Schnittlauch, serviert mit Toast, hausgemachten Crackern und Butter

auf gebratener Polenta

mit geschmortem Rindfleisch, Krautsalat, Erdnusssauce und Röstzwiebeln

mit saisonalem Kräuterpesto, Gorgonzola-Fondue und Schwarzkohlchips

mit Kaninchenragù, Taggiasca-Oliven und Majoran

mit Steinpilzcreme, Garnelenbisque, rotem Garnelen-Tatar, Pilzpulver

gefüllt mit Kartoffeln und Emmentaler, Röstzwiebeln, Käsefondue

mit Kirschtomaten, Kapern, Oliven, Kartoffelpüree, Petersilienöl

Orientalischer Brokkoli mit Sesam, Dauphine-Kartoffeln, Rinderjus