CENA
Insalata Mista
CHF 14
Tartare di barbabietola
crème fraîche, polvere di olive nere, tuorlo marinato, erba cipollina servita con toast e burro
CHF 22
Baccala Mantecato
con rösti di patate, mayo alle acciughe e mayo verde
CHF 23
Spezzatino di cinghiale
su polenta fritta, confettura di ribes, scaglie di formaggio dell'alpe
CHF 24.5
*La nostra pasta è tutta fatta in casa
Ravioli di Zucca
con amaretti, burro e salvia
CHF 27.5
Risotto ai funghi porcini
polvere di prezzemolo, polvere di frutti di bosco, polvere di funghi
CHF 28.5
Gnocchi di castagne
al sugo di selvaggina e cipolle fritte
CHF 28.5
Lasagna d'autunno
con ragu di cervo, fonduta di pecorino, jus di selvaggina
CHF 29
Zucca Marinata
vinaigrette ai frutti rossi, Büsción, mayo alle nocciole, melograno, sedano croccante
CHF 38
Brasato al Merlot Ticinese
con polenta
CHF 43
Branzino Scottato
salsa di pesce alla mela e sedano, crema di cipolla, finocchio croccante e millefoglie di patate
CHF 49
Entrecôte di Cervo
jus al cioccolato, verza croccante, composta di pere al vino rosso, castagne rapè, spätzli croccanti
CHF 53
Dolci
Tutti i nostri dolci sono fatti in casa e cambiano di giorno in giorno.
Per questo motivo non è presente una lista dolci.
Tuttavia, abbiamo preparato per i nostri ospiti dolci come:
Crostata di frutta fresca
Gelato fatto in casa
Torta di Castagne
Strudel di Mele
Tiramisu
Torta di Mele